Le labo et ses restaurants, sur la même page chaque matin.
Ce qu’il faut fabriquer, ce qui part, ce qui arrive, ce qui manque. Pour les groupes de 2 à 10 restaurants qui ont leur propre labo.
La démo s’ouvre tout de suite, sans compte, avec un groupe de 3 restaurants.
Une journée avec Kapobi
Du premier lot au point du lundi, chaque étape a son écran et son appareil.
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05:00 Labo
Les lots à lancer, cochés un par un.
Karim voit ce qu’il faut fabriquer, en lots, et ce qu’il faut sortir de la chambre froide.
Il coche chaque lot sur la tablette, même quand le réseau coupe.
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06:30 Départ
Les bons de livraison partent.
Un bon par restaurant, calculé à partir des ventes.
Il s’imprime pour le camion, et le restaurant le retrouve sur son téléphone.
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06:45 Restaurant
Réception ligne par ligne, écart signalé depuis le téléphone.
Inès coche ce qui est arrivé, produit par produit.
Un manquant, un surplus ou un produit abîmé part au labo, qui le retrouve dans ses écarts à traiter.
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14:00 Gérant
Dernière minute pour modifier la livraison de demain.
Camille ajoute des pains pour une privatisation : le bon et le plan du labo changent aussitôt.
Pour les jours suivants, c’est une demande que la direction accepte ou refuse.
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22:30 Fin de service
Les restes du service, comptés en pertes.
L’équipe saisit ce qui reste à la fermeture, produit par produit.
Chaque reste est compté en pertes, au coût matière, pour le restaurant et pour le groupe.
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Lundi Direction
Ce qu’il faut décider, avec son coût en euros.
Marc ouvre le pilotage : les décisions d’abord, puis l’argent, puis le plan sur 14 jours.
Pertes de la semaine, coût matière, matières à commander, chaque montant à côté de sa quantité.
Ce que ça remplace
Aujourd’hui
- Les commandes des restaurants par SMS.
- Le plan de production sur Excel.
- Le bon de livraison signé sans vérifier.
- Les restes jetés sans trace.
Avec Kapobi
- Le gérant modifie la livraison de demain dans l’application, jusqu’à 14:00.
- Le plan se calcule à partir des ventes, en lots, sur 14 jours.
- La réception se coche ligne par ligne, et chaque écart part au labo.
- Chaque reste est compté en pertes, au coût matière.
Un écran par métier
Quatre profils, traités au même niveau. Chacun voit d’abord ce qu’il a à faire.
Direction
Appareil : ordinateur
- Les décisions du jour, chacune avec son coût en euros.
- Le plan de production sur 14 jours.
- Le stock des matières et les commandes aux fournisseurs, par e-mail ou par appel.
Labo
Appareil : tablette
- La production du jour, lot par lot.
- Les bons de livraison à imprimer, et les écarts à traiter.
- L’inventaire des matières et des produits.
Cuisine
Appareil : téléphone
- La réception du bon de livraison, ligne par ligne.
- Les écarts : manquant, en trop, abîmé.
- Les restes de fin de service.
Gérant
Appareil : téléphone
- La livraison de demain à modifier, jusqu’à 14:00.
- Les pertes et le coût matière du restaurant, en euros.
- La saisie des ventes.
Fait pour la cuisine
Lisible à un mètre et demi, avec des gants, sur une tablette au mur.
- Hors ligne
- Si le réseau coupe, l’écran garde ses données et les lots cochés partent au retour de la connexion.
- Annulation
- Chaque action s’annule pendant 10 secondes.
- Qui, quand
- Chaque saisie est signée et datée : « Karim, 05:47 ».
- Chiffre expliqué
- Touchez un nombre : une phrase dit comment il est calculé.
- Données séparées
- Chaque groupe ne voit que ses propres données, jusque dans la base.
Pour qui, pas pour qui
Pour
- Un groupe de 2 à 10 restaurants.
- Un labo qui fabrique pour eux.
- Une équipe qui veut arrêter les SMS.
Pas pour
- Un restaurant seul, sans labo.
- Une chaîne nationale et ses centaines de sites.
- Qui cherche une caisse ou un logiciel de paie.
Questions
Faut-il changer de caisse ?
Non. Aujourd’hui, le gérant saisit les ventes dans Kapobi. L’import CSV depuis la caisse n’est pas encore disponible ; des connecteurs de caisse sont prévus ensuite.
Combien de temps pour démarrer ?
Une fois votre groupe ouvert, la mise en route se fait étape par étape : restaurants, fournisseurs, matières premières, produits avec leur fiche technique, comptes de l’équipe, horaires. Chaque étape indique « fait » ou « à faire ». Il n’y a pas encore d’import : tout se saisit à l’écran.
Quel matériel ?
Une tablette au labo, un téléphone par restaurant, un ordinateur pour la direction. Kapobi s’ouvre dans le navigateur, rien à installer. Les bons de livraison s’impriment sur une imprimante de bureau.
Et sans réseau au labo ?
Si la connexion coupe, l’écran garde ses dernières données et affiche leur heure. Les lots cochés, les réceptions et les restes saisis restent en attente, puis partent seuls au retour du réseau. Il faut une connexion pour ouvrir l’application.
Mes données ?
Chaque groupe a ses données à part : chaque ligne de la base porte son groupe, et vos comptes ne lisent que le vôtre.
Les étiquettes DLC ?
Pas encore. Kapobi n’imprime pas d’étiquettes aujourd’hui.
Demander un pilote
Quelques questions sur votre groupe et votre labo. Nous revenons vers vous pour ouvrir votre compte.
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